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Ingrédients :
- Un litre de lait entier
- 6 gros œufs ou 8 petits
- Un peu de vanille
- Sucre
- Caramel
Recette du flan :
- Tiédir le lait a tiède froid
- Casser les œufs et mélanger avec 2 cuillères a soupe de sucre
- Ajouter la vanille
- Mélanger en omelette
- Petit a petit, ajouter du lait dans les œufs
- Laisser reposer
Recette du caramel :
- Mettre 3 cuillères a soupe de sucre a sec
- Remuer de temps en temps
- Quand le caramel est fait, le vider dans le saladier en repartissant
- Dans le plat en fer mettre de l’eau chaude pour un bain marie
- Verser la préparation
- Mettre au four a 180 pendant 50 minutes et ça va colorer. Le passer à 200 pour colorer un peu plus puis éteindre et laisser au four.
- Laisser reposer au frais mais pas au frigo
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir à cuisiner
- 125 g de beurre
- 125 g de Plantafin
- 1 petite boite de lait concentré sucré (~ 400 g)
- Noisettes / Spéculoos / …
Recette :
- Faire fondre au bain marie le beurre, le Plantafin et le chocolat
- Mettre dans un saladier une fois bien fondu
- Mélanger au fouet et ajouter le lait concentré
- Faire torréfier les noisettes (au four à 200° environ 10 min) / Mixer les Spéculoos en morceau de taille moyenne
- Les mettre dans un torchon pour enlever la peau
- Mixer et rajouter selon le goût à la préparation
- Conserver maximum 1 mois et demi au congélateur