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Ingrédients :
- 1.5 kg de pommes de terre
- 1 saucisse de Morteau (environ 400g)
- 500g de Morbier coupé en tranches
- 6 oignons (ou moins selon les goûts)
- 6 cs de crème fraîche
- 1dl de vin blanc sec (type Jura ou Chardonnay)
- Sel, poivre
Recette :
- Couper les pommes de terre en petits cubes et cuire à la vapeur 15 minutes
- Pendant la cuisson des pommes de terre, couper la saucisse de Morteau en tranches épaisses
- Les faire griller dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées
- Retirer les tranches de saucisse et ajouter les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent fondant et légèrement caramélisés
- Préchauffer le four à 160°C
- Dans un plat à gratin, disposer la moitié des pommes de terre en cubes
- Ajouter les tranches de saucisse de Morteau et les oignons
- Recouvrez de la moitié du Morbier coupé en tranche
- Répéter l’opération avec le reste des pommes de terre et du fromage
- Verser le vin blanc sec uniformément sur le dessus du plat
- Enfourner pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et soit légèrement gratiné
- Sortir le plat du four
- Ajouter la crème fraîche en la répartissant sur le dessus
- Passer le four en Salamandre
- Mettre le plat sous le grill quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et croustillant