Carottes à la carbonara

Ingrédients :

• 6 carottes de taille moyenne
• 2 jaunes d’œuf
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 100 g de lardons fumés
• sel, poivre

Recette :

• Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Découper les oignons en petits morceaux.
• Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les 2 légumes durant 3 min à feu fort.
• Ajouter 20 cl d’eau, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes (vérifier que cela n’attache pas et ajouter de l’eau si nécessaire).
• Quand c’est cuit, ajouter les lardons ; les faire cuire 2-3 min puis sur feu très doux ajouter les jaunes d’œuf mélangés à la crème.
• Saler légèrement, poivrez.
• Laisser chauffer 3 min en remuant et servir.